Bizcocho de Manzana y Kiwi.

Hace mucho tiempo  que  no actualizaba el blog pero tengo muchas recetas nuevas!! Espero poder ir colgándolas en estos días.  Hoy voy a empezar con este bizcocho de manzana y  kiwi, he encontrado la receta por internet y… es estupenda!!  Me ha encantado la mezcla de las dos frutas, queda muy esponjoso y sabroso, os lo recomiendo.

Ingredientes:

125 gr de Harina

100 gr de azúcar

110 ml de aceite de girasol, más o menos medio vaso.

2 manzana

2 kiwis

1 cucharadita de canel

1/1 sobre de levadura roya.

Elaboración:

(Tiempo:   15 minutos, 30 de reposo y 30 de horneado, Dificultad: Fácil)

Primero pelamos y cortamos en trozos pequeñitos las manzanas y los kiwis, reservamos para luego.

                                 

En un recipiente batimos los huevos y el azúcar tamizado (lo pasamos por un colador) hasta que consigamos una textura suave.

                                 

Mezclamos con el aceite y una vez que está todo bien mezclado añadimos la harina, la levadura y la canela.

                                  

Cuando ya tenemos la masa homogénea y hemos llegado al punto de letra (esto es cuando podemos hacer letras en la masa y se quedan durante un instante) echamos la fruta troceada y las mezclamos con una cuchara de madera o espátula con movimientos envolventes.

                                   

Engrasamos el molde y lo echamos todo. Tendremos que dejarla reposar a temperatura ambiente unos 30 minutos.

                                   

Cuando le falten 15 minutos de reposo vamos encendiendo el horno a 180º para que se vaya calentando. 

Cuando hayan pasado en total los 30 minutos de reposo metemos el molde  en el horno, yo le he espolvoreado un poco de azúcar por encima para que se tueste, me encanta. Yo lo he dejado  30 minutos, comprobando con un palillo que ya estaba hecho.