Este bizcocho de calabacín es vegano, el calabacín le da un toque muy jugoso y la mezcla con el chocolate es perfecta. Esta misma receta se puede usar para hacer magdalenas pero tener en cuenta que al llevar calabacín tendrá mucha humedad y no sube mucho, así que si hacéis magdalenas llenar mucho los moldes para que no se os queden pequeñajas. Otra cosa que he descubierto, es que al menos en mi horno, los bizcochos veganos se hacen mejor en moldes de silicona así que os animo que los probéis y comparéis resultados, no sé muy bien la razón pero al final dependiendo del postre uso unos moldes u otros.

Ingredientes:

• Un calabacín grande.
• 125 ml de aceite de girasol
• 200 gr de azúcar
• 250 gr de harina
• 60 gr de cacao
• 1 sobre de levadura.
• Unas gotas de extracto de Vainilla (como unas cinco gotitas)
• 1 pizca de sal.
• Chocolate negro al gusto.

Elaboración.

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Pelamos y trituramos el calabacín.
3. Después añadimos el aceite y la vainilla y mezclamos bien.
4. Añadimos el azúcar y mezclamos.
5. A la mezcla añadimos la harina, el cacao y la levadura.
6. Una vez que tenemos todo bien mezclado añadimos el chocolate negro en trocitos y lo unimos a la mezcla con movimientos envolventes.
7. Meter al horno aproximadamente una hora.

Notas: Si queréis también le podéis echar almendras a la vez que el chocolate, si queréis hacerle una cobertura podéis hacerla con una tableta de chocolate negro, medio vaso de agua y una cuchara de maicena, todo eso en un cacillo hasta que se deshaga todo el chocolate y listo.

Bizcocho Vegano de Calabacín

 Hola a todos! Llevo tiempo desaparecida pero vuelvo con energías renovadas! Hoy os traigo un bizcocho vegano muy esponjoso, no lleva huevo ni leche y además yo creo que es muy ligero.  La receta original era con una naranja pero tenía en la nevera unas cuantas limas y no querían que se pusieran malas, por otro lado me encantan las manzanas en los bizcochos así que le añadí una. Os puedo asegurar que el resultado es muy bueno, el bizcocho está riquísimo y creo que es uno de los que estarán dentro de mi top 10, la lima le da un toquecito y la manzana hace que quede tan jugoso…. Lo tenéis que hacer sobre todo porque la receta se hace con las medidas de yogur, fácil ¿verdad? Pues vamos a ello!

Ingredientes.

Para el bizcocho:

1 yogur de soja

1 de leche de soja

2 de azúcar moreno

3 de Harina

1 de aceite de girasol

1 cucharadita de bicarbonato sódico o un sobrecito de levadura.

2 Limas

1 Manzana.

Para la cobertura.

1 Lima

80 gr de azúcar glass

2 cucharadas de leche de soja.

Elaboración:

(Tiempo:  20 minutos, 45 de horneado, Dificultad: Fácil)

Precalentamos el horno a 180º

Primero vamos a dejar la fruta preparada. Pelamos la manzana y la cortamos en trocitos pequeños,  lavamos las limas y rallamos la piel después,  las exprimimos. Ya tendremos la manzana hecha trocitos, casi medio vaso (1/4) de zumo de lima y la ralladura de lima que serán como  dos cucharaditas pequeñas.

                                      

Mezclamos el yogur con el azúcar, después le añadimos la leche, el aceite y el zumo de lima, una vez que esté todo homogéneo tamizamos la harina junto con el bicarbonato (o levadura) y volvemos a mezclar bien con las varillas.

                                              

Una vez que tenemos la mezcla hecha le agregamos la manzana y la ralladura de lima y mezclamos con una cuchara haciendo movimientos envolventes.

                                         

Preparamos un molde con un poco de margarina o aceite y lo metemos al horno unos 45 minutos, para ver si está hecho hacer la prueba del palillo pero nunca lo abráis antes de los 40 minutos para que no se baje.

Una vez que está frío lo desmoldamos y hacemos esta cobertura rápida y sencilla.

                                        

En un bol echamos unos 80 gr de azúcar glass y dos cucharaditas de leche de soja después mezclamos con una cuchara, podéis ir añadiendo azúcar o leche hasta conseguir la textura que más os guste.

Rallamos la piel de la lima.

Con la ayuda de una cuchara o una espátula vertimos el glaseado por encima del bizcocho y después espolvoreamos la ralladura por encima.

                                               

Bizcocho Vegano de Lima y Manzana

  Gracias a nuestra amiga hemos probado esta tarta de tres Chocolates Vegana, la verdad es que puede parecer raro hacer una tarta sin usar nada de huevos o leche, pero puedo decir que está buenísima! Nos la trajo al trabajo para que la probáramos y madre mía que vicio, si queréis probar algo nuevo.. totalmente recomendada.
La receta es de Dimensión Vegana, un blog muy recomendable!!
Esta tarta está dividida en varias partes, el bizcocho de chocolate, el mousse de chocolate, la cobertura de chocolate y un almimbar de ron y café, vamos a explicar como hacer cada una para conseguir esta fantástica tarta

Bizcocho de Chocolate

Ingredientes
1 taza de leche de soja
1 taza de azúcar
1/3 taza de aceite
180 g de chocolate negro o para fundir
2 tazas de harina
½ cdta de esencia de vainilla
1 y ½ cdta de polvo de hornear (levadura química)

Elaboración
Derretir el chocolate a baño maría, agregar el aceite y luego la leche y la esencia de vainilla, mezclar bien.
Aparte mezclar la harina con el azúcar y el polvo de hornear. Incorporar lo líquido con lo seco y batir muy bien hasta obtener una masa espesa y homogénea.
Preparar un molde de 22 cm de diámetro y llevar al horno precalentado a 180 ºC, durante al menos 30 minutos.
Pinchar con un cuchillo para probar si sale seco antes de sacar del horno.
Sacar del horno, dejar enfriar 10 minutos y desmoldar. Dejar enfriar durante al menos 1 hora más.


Mousse de Chocolate

Ingredientes:
200 g de chocolate amargo o para fundir
2 cda de azúcar glass (o agave nectar o miel de maíz)
350 g de tofu blando o sedoso (Se compra en herbolarios)
1 cdta de esencia de vainilla

Elaboración
Derretir a baño maría el chocolate, agregar el tofu (bien escurrido) y los demás ingredientes y procesar todo junto con una batidora de mano o licuadora hasta que se forme una crema homogénea.
Dejar enfriar en el congelador durante 1 hora o más, pero que no se congele.


Cobertura de chocolate (Ganache)

Ingredientes:
(alcanza para 2 tortas o más)

150 g de chocolate para fundir o amargo
1 cda de margarina
2 cdas de aceite neutro
2 cdas de cognac (opcional)

Elaboración
Derretir a baño maría y usar inmediatamente sobre la torta.


Almibar de café y ron para mojar torta de chocolate
(sirve para varios usos guardarlo en un frasco lo que sobra, no necesita refrigerar)

Ingredientes
1 y 1/2 taza de agua
1 taza de azúcar
1 cda de café instantáneo
2 cdas de ron o cognac

Elaboración
Hervir el agua junto con el azúcar y el café. Apagar el fuego y agregar el licor, dejar enfriar y usar para humedecer tortas de chocolate o café.


Armado de la tarta

El bizcocho se puede dejar entero o partirlo al medio y rellenarlo.
Cortar la parte de arriba que sube de manera que quede plano y opcionalmente cubrirlo con el almibar de café.
Sobre el bizcocho poner la mousse y dejar enfriar bien.
Después lo bañas con el ganache. El Ganache debe estar bien liquido de manera que al ponerlo e ir moviendo el molde vaya cubriendo todo sin tener que extenderlo con una espátula o cuchara.
Si no se tiene molde desmontable, se puede colocar papel albal alrededor del bizcocho formando una pared, para que se sujeten las capas de arriba.


                                    

Tarta Tres Chocolates Vegana

 Este helado de frambuesa lo hizo una amiga y aunque no lo probamos nos lo ha recomendado porque está buenísimo!! Además es muy sencillo de hacer, natural y muy sano!







Ingredientes:
(Para 4-8 personas)

8 tazas de frambuesas congeladas, un poco descongeladas
2 tazas y media de anacardos crudos molidos finitos (es mejor si se dejan en remojo unas horas antes)
1 taza y un cuarto de sirope de arce
pellizco de sal

Elaboración
(Tiempo: 2 Horas, Dificultad: Fácil)

1. Mezclar todos los ingredientes en una batidora y batir hasta que quede cremoso y suave. Echarlo sobre  un molde de horno metálico, de los alargados de plum cake y meterlo al congelador 1 hora.

2. Volver a poner la mezcla en la batidora y procesar de nuevo hasta que este suave. Volver a poner la mezcla en en molde y devolver al congelador otra hora.

3. Servir y disfrutar!


                                        

Helado de Frambuesas