Magdalenas con Cobertura de Chocolate blanco y Philadelphia

Estas magdalenas son las típicas de limón pero recubiertas de una crema de philapdelfia y chocolate blanco,  para terminar de adornarla le puse una bolita de chocolate. Las combinaciones son infinitas pero esta al menos es rápida y sencilla y queda tan monaaaa, en un momentito las tienes decorada porque se hace con una espátula y no hace falta manga pastelera.

Ingredientes para unas 30 magdalenas.

Magdalenas:

• 4 huevos
• 250 gr de harina
• 250 gr de azúcar
• 250 ml de aceite de oliva
• La ralladura de un limón o unas gotas de aroma de limón
• 1 sobre de levadura

Cobertura:

• 200 gr de chocolate blanco
• 300 gr de philadelphia
• 25 gr de margarina
• 200-300 gr de azúcar glass (al gusto)

Elaboración:

Primero hacemos las magadalenas.

1. Precalentar el horno a 180º
2. Mezclamos el azúcar con los huevos con las varillas, mezclarlo bien hasta que tenga un aspecto espumoso.
3. Añadimos el aceite y la ralladura de un limón.
4. Una vez que está tomo bien mezclado vamos añadiendo la harina y la levadura.
5. Colocamos las blondas y las rellenamos un poco más de la mitad.
6. Las metemos en el horno entre 15-20 min dependiendo de cada horno y el tamaño de las blondas.

Consejos:

•  Si tenéis que hacer varias horneadas no dejéis mucho tiempo la masa en las blondas ya que estás se humedecen y al final la magdalena se deforma.
•  Usar algún molde como flaneras o especiales para magdalenas para que conserven su bonita forma.
•  Nunca abráis el horno hasta que no pasen al menos 15 minutos.
• Si tenéis ventilador en el horno usar solamente eso ya que el calor se reparte mejor.

Cubierta de chocolate.

1. En un bol ponemos el philadelphia.
2.  En un cacillo ponemos el chocolate blanco y la margarina y a fuego medio lo vamos moviendo hasta que esté derretido.
3.  Echamos el chocolate blanco con el philadelphia y mezclamos con las varillas, cuando este homogéneo vamos incorporando el azúcar glass hasta que este a nuestro gusto.

Decoración.

 Una vez que las magdalenas están frías ponemos un poco de cubierta de chocolate, con una espátula nos vamos ayudando para cubrirla por completo. Terminar con una bolita de chocolate, un trocito de fruta, una gominola.. lo que se os ocurra.

Por últmo comentaros que con esta receta participo en la iniciativa de Giodi Cake "Comparto+", os dejo un enlace por si queréis echarle un ojo ;)