Ya se es tradición celebrar el amigo invisible gastronómico!! En esta otra entrada explique de que trata por si no lo leistéis en su momento, hoy voy hablar de mi amiga invisible Andrea del blog Cordonbleu 

Si tenéis un blog de recetas os animo a que os apuntéis el próximo año, la verdad es que hace mucha ilusión tanto preparar tu paquete como recibirlo!! Son comos unos reyes magos adelantados!!! :)

Cuando llamó el cartero a casa diciendo que tenía un paquete para mi ya me puse a dar salto de alegría! Que sería? De quien sería??

En los regalos de Andrea he podido respirar el cariño con el que los preparó! cuando detalle y dulzura :D , solo os tenéis que fijar en el dibujo tan chulo del paquete!

Me mandó muchas cositas que os voy a enseñar poco a poco, Yuri no podía evitar la emoción y tenía que inspeccionarlo todo, la caja le pareció de lo más suculenta y acogedora después de verlo todo se decantó por ella como absoluta ganadora :)

Aquí se pueden ver los regalitos en todo su esplendor!! Como pueden entrar tantísimas cosas en una caja tan pequeña? Por cierto, esos cachorritos son una monada!! nuestros peluditos deberían conocerse :p

La caja de metal está llena de recetas de su blog, a cual más rica! y no solo eso si no que en los botes vienen preparados para hacer dos recetas! genial! , las esencias son estupendas las voy a probar para hacer cupcakes, sobre todo la que me sorprendió más fue la de mojito porque no hace mucho me estuve peleando con unos postres que no me salian demasiado bien y que me vienen ni que pintados!

Los libros de cocina son geniales, ya he sacado alguna idea para hacer. El libro de decoración tiene una bonita historia detrás, ha viajado mucho por el mundo! Ha ido de mano en mano para el disfrute de quien lo posee, quizás su destino sea para mi próximo Aig o.. el de dentro de algunos años hasta que lo exprima lo máximo posible!

Chotaza es chocolate a la taza de la feria de Abril de Sevilla y que me voy a tomar con unos churritos jejejeje, a disfrutar que son dos días!!  También me ha mandado unas muestras de productos naturales que probaré con alguna receta especial :)

De la Tierra de Andrea, La sierra de Huelva, no podía faltar un jamón exquisito, unos boletus y miel de azahar que ya he probado y puedo asegurar que está buenisima!

Os animo a visitar el blog y los canales de Andrea, que chica más maja, detallita y que sin conocerla en persona es capaz de transmitir tanto cariño!

BLOG Cordonbleu

BLOG Cordonbleu Vegetariano

Canal de Youtube de Andrea

Ya llegó el AIG de este año!

Risotto de setas a lo pobre

Otoño es la época de boletus,  níscalos, rebozuelos… en resumen, es tiempo de setas! Aunque es cierto que este año no se respira ese ambiente húmedo y frío que caracteriza este mes, tenemos muchas setas.

Seguro que más de uno ha pensado en hacer un rico risotto de setas bien cremoso y rico con una colección estupenda de setas, yo eso mismo pensé el otro día y al final me salió un risotto de setas a lo pobre con lo que pude encontrar en casa, lo hice con ingredientes básicos que tenemos en casa y aunque no es un risotto de gourmet está bien rico J

He cambiado los níscalos y boletus por unos champiñones y setas cortadas, el queso parmesano lo he sustituido por un queso rico rallado y por último, en vez de usar un vino blanco pasable…. he usado el típico vino blanco de tetrabrick, señores que estamos en crisis!
Aquí tenemos risotto de setas para todos!

Ingredientes para 6 personas.

• 400 gr de arroz redondo
• 2 Dientes de ajo.
• 200 gr de champiñones
• 200 gr setas cortadas
• 1l de caldo de verduras
• 1 cuchara de margarina
• 1 vaso de vino blanco
• Queso rallado al gusto (aprox, 100 gr)
• 1 chorrito de nata líquida
• 1 Cebolla.

Elaboración.

1. Cortamos la cebolla y laminamos los ajos. En una sarten echamos una cucharada de margarina y un chorrito de aceite, echamos la cebolla y los ajos.
2. Cuando la cebolla este pochada echamos las setas y dejamos que se hagan.
3. Ponemos a calentar el caldo de verduras en otra cacerola, el caldo lo iremos agregando poco a poco y debe estar caliente.
4. Cuando las setas y la cebolla están listas ponemos el fuego medio-bajo y agregamos el arroz, movemos, echamos el vaso de vino y un cazo de caldo de verduras. Cuando se haya evaporado incorporamos otro cazo de caldo, esta operación la repetiremos hasta que el arroz este al punto y hayamos usado todo el caldo.
5. Una vez que tenemos el arroz listo echamos la nata y el queso, mezclamos bien.

Risotto de setas a lo pobre

Este año se  vuelve a celebrar el AIG que organiza Decogalletas , el plazo ya ha terminado y todas tenemos asignadas nuestr@s amig@s invisibles!

 Esta propuesta comenzó en el 2008 y lo han ido organizando diferentes blogueras. Es un amigo invisible con gente que tiene blogs de cocina. Genial verdad!?

El año pasado me encantó la idea y me hizo mucha ilusión preparar mis regalitos y cuando recibí los míos estaba nerviosisisima!

 Hay que regalar un mínimo de tres cosas:
- Algo hecho por ti mismo. Mermeladas, galletas, macarons...
- Un regalo propiamente dicho, como un libro, utensilios de repostería y cosas así.
- Algo personal, una carta, un detallito....

Siento haber tardado tanto en publicar mis pistas, pido disculpas a mi AIG y espero no llegar tarde!

La verdad es que soy muy fácil para regalarme algo, me encanta todas las cositas monas de cocina! aunque tengo muchísimos utensilios para decoración de postres.

Me encanta todo tipo de chocolate, el dulce es mi pasión.

Me gusta mucho leer y los libros de recetas, si son exoticas mejor! me encanta probar cosas nuevas. 

Me gusta también todo lo relacionado al scrapbooking, me encanta las manualidades :D

Bastante fácil verdad? Si es que me gusta todo!!! así que tampoco se muy bien que pistar dar, me hará ilusión cualquier cosita :D

Y ahora... voy a terminar mis regalines... que ya casi lo tengo todo! :D parece que los reyes se han adelantado

AIG 2014!

Cupcake de Chocolate y Naranja

Estos cupcakes de chocolate y naranja son una adaptación del bizcocho de naranja que ya he hecho un montón de veces, está vez he hecho una crema de naranja para ponerles de relleno y los he recubierto de chocolate negro.

Los he hecho dos días seguidos así que un día les puse una decoración y al día siguiente otra, al final es solo echarle un poco de imaginación para darles un toquecito alegre. La crema de naranja es mejor que la hagáis el día anterior para que coja una buena consistencia.

Las segundas fotos están hechas con una cámara chachiguay que me ha regalado mi maridin por mi cumpleaños, estoy aprendiendo a usarla y creo que ya se empieza a notar la diferencia entre unas fotos y otras no? :D , al final me voy hacer una profesional! jejeje.

Que os voy a decir sobre estos cupcakes de chocolate y naranja.. están terriblemente buenos, en serio tenéis que probarlos!!! tienen una terrible competencia con sus rivales de frutas del bosque pero consiguen estar a la altura.

Ingredientes para 22 Cupcakes:

Para las magdalenas:

• 1 naranja sin pelar. 
• 250 gr de azúcar. 
• 3 Huevos. 
• 250 gr de harina.
• 1 sobre de levadura royal 
• 1 yogur natural. 
• 100 gr de aceite de girasol o un poquito menos de medio vaso. 
• 1 poquito de sal. 

Para la crema de naranja:

• 160 gr de azúcar. 
• 1 naranja. 
• 60 gr de mantequilla/margarina
• 2 huevos. 

Para adornar.

• 200 gr de chocolate negro. 
• Mikados. 
• Virutas de chocolate o de colores.

Elaboración:

Crema de naranja.

• Rallamos la naranja y la exprimimos. 
• Batimos muy bien los huevos y los mezclamos con el zumo de la naranja , la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja. 
• Lo ponemos al baño maría durante 5 minutos moviendolo constantemente. 
• Una vez pasados los 5 minutos lo retiramos del fuego y echamos la mantequilla, seguimos moviendo hasta derretirla por completo. 
• Guardar en un tarro de cristal y dejarlo enfriar.

Magdalenas

• Precalentar el horno a 180º 
• Cortamos la naranja y las echamos en un recipiente para batidora junto el azúcar y los huevos.  Lo batimos todo bien hasta que esté mezclado y echamos el resultado en un bol. 
• Añadimos el yogur y el aceite y batimos con varillas. 
• Echamos la mitad de la harina, la levadura y la pizca de sal y volvemos a mezclar. 
• Después seguimos con las varillas y una vez que esté bien mezclado echamos el resto.
• Rellenar las capsulas de las magdalenas un poco más de la mitad. 
• Dejar en el horno durante unos 20-30 minutos.

Decoración

• Cuando las magdalenas estén ya frías les cortamos un trocito en la parte de arriba con un cuchillo, rellenamos con la crema de naranja y volvemos a tapar. 
• Derretimos el chocolate negro, lo podéis hacer al baño maría o en el microondas con cuidado de que no se os queme (hay que ir moviendolo cada pocos segundos) 
• Decorar con lo que más os guste, virutas de chocolate, de colores, estrellitas... 
• Cortar un trocito de mikado y clavarlo en el cupcake.

Cupcake de Chocolate y Naranja

Paté de Mejillones

La primera vez que probé está receta fue de la mano de una amiga, cuando lo vimos con ese aspecto todos los miramos un poco reacios pero... que bueno está!!! es un autentico vicio y con esa elaboración tan sencilla quien puede resistirse!!
Para evitar ese color verdecino habría que quitarle la bolsa oscurita que tiene los mejillones pero si no te importa el color déjalos tal cual están en la lata. El sabor es igual de bueno :)

Lo puedes acompañar con picos, con panecitos, con nachos, con lo que se te ocurra para poder untarlo y saborealro!!

Si te gustan los mejillones y te gusta el philadelphia, el paté de mejillones te gustará :p

Ingredientes:

2 Latas medianas de mejillones en escabeche (o 3 pequeñas)
270 de queso en crema.


Elaboración.

1. En un recipiente pon la crema de queso.
2. Escurre bien los mejillones, lo metes en le recipiente.
3. Batirlo muy bien, si ves que queda líquido échale más philadelphia.

Y ya está! no hace falta hacer nada más, a disfrutarlo! :D

Paté de Mejillones

Bizcocho de Zanahoria

Aunque os doy la receta en esta entrada sobre todo voy a enseñaros como he decorado este bizcocho de zanahoria haciendo unas mini zanahorias con fondant. A veces con unos simples detalles un bizcocho normal se convierte en algo especial, darle vuestro toque para que sea algo diferente!

Ingredientes para el bizcocho:

3 huevos

1/2 vaso de aceite de girasol

1 cucharita de vainilla

2 cucharitas de canela

1 pizca de sal

240gr de harina

2 cucharitas de bicarbonato o un sobre de levadura

75 gr de almendras picadas

150 gr de zanahorias ralladas.

1/2 yogur de piña

1 pizca de nuez moscada.

Ingredientes para la decoración.

Foundant verde y naranja, o blanco y colorantes.

Pegamento comestible.

Elaboración: 

1. Precalentar el horno a 180º
2. Mezclamos los ingredientes secos. Harina, azúcar, canela, sal, bicarbonato, nuez moscada y reservamos.
3. Batir los huevos  con el yogur, después añadimos el aceite y volver a mezclar, por último añadimos la zanahoria y las almendras.
4. Juntar con los ingredientes secos y mezclarlo todo hasta que quede una masa homogénea.
5. Hornear durante 30-35 minutos.

Decoración.

Para hacer las zanahorias la haremos en dos partes, primero el cuerpo de la zanahoria y después las hojitas.

Para hacer la zanahoria hacemos una bolita y luego aplastándola un poco la hacemos alargada. Con un cuchillo o cuchara le hacemos unas marcas.

Para las hojitas hacemos una cuerdecita y la doblamos por la mitad.

Pegamos ambas partes con un poco de pegamento comestible.

Espolvorear azúcar glass en el bizcocho y colocar las zanahorias apretando un poco para que se quede una pequeña marca en el bizcocho, echar un poco de pegamento comestible en el bizcocho e ir colocando cada zanahoria.

Bizcocho de Zanahoria

Cous cous con verduras y queso de cabra

Tenía ganas de probar hacer cous cous y el otro día haciendo la compra lo vi y no pude resistirme, como fue algo improvisado también cogí verduras de forma improvisada, el resultado es muy bueno! me ha gustado tanto que seguramente repita la receta varias veces :)
El cous cous acepta muchas variaciones, en este caso lo he hecho con berenjena, calabacín y queso de cabra, para rematar... le he echado un poco de bacon :)
Espero que os guste!


Ingredientes:
1 Calabacín
1 Berenjena
100 gr de queso de cabra
120 gr de bacon
1 vaso de cous cous
1 vaso de agua.


Elaboración.

1. Cortamos el calabacín  y la berenjena en cuadradritos y los echamos a la sarten, cuando estén un poco hechos añadimos el bacon y dejamos que se vayan haciendo a fuego medio, probar de sal para echarle si hace falta.
2. En un cazo ponemos el agua a hervir con un poco de sal y aceite, cuando empiece a hervir añadimos el cous cous, lo tapamos y lo retiramos del fuego. Hay que dejarlo 5 minutos reposando y cuando haya pasado ese tiempo separamos los granitos con un tenedor.
3. Ponemos el cous cous en una fuente y juntamos con las verduras, después echamos el queso de cabra y lo mezclamos todo.
4. Se puede aliñar con un poco de limón o lima, eso ya a vuestro gusto, a mi me gusta de las dos formas con y sin aliñar.
5. Después emplatar y a comer!

Cous cous con verduras y queso de cabra

Como no suelo tener mucho tiempo no suelo participar en esta clase de premios pero esta vez me he animado, lo primero es agradecer a Hogar y ocio por haberme otorgado el premio Best Blog. Aunque no suela participar me hacen mucha ilusión! Espero que con esto me conozcáis un poquito más,

Las reglas para aceptar el premio son:

• Nombrar y agradecer al blog que te concedió el premio.
• Responder al cuestionario y dejar uno nuevo.
• Nominar a otros once blogs de reciente creación o con menos de 200 seguidores.
• Visitar al resto de blogs premiados junto al nuestro.
• Contar once cosas sobre ti.
• Informar al resto de blogs sobre el premio que le has otorgado.

Cuestionario:

1.¿De qué trata tu blog y por qué te animaste a abrirlo?

Mi blog trata sobre recetas de cocina, un día estaba cacharreando con blogger y me dio por hacer un blog con mis postres.

2.¿Dónde encuentras inspiración para cada entrada?

Por regla general de libros de cocina, de las recetas que encuentro en revistas y luego las voy mezclando con las cosas que me gustan, no siempre salen bien jeje

3.¿Cómo planificas los contenidos?

Tengo muy poca planificación con este blog, lo general es que hago una receta y cuando tengo tiempo la subo.

4.Antes de ser blogger, ¿dedicabas tiempo a visitar blogs?

De vez en cuando les echaba un ojo, siempre he sido un poco voyeur.

5.¿Qué diferencia un buen blog de un mal blog?

La gran diferencia es el contenido y el cariño con el que se hacen las entradas. Dedicarle 5 minutos más se nota bastante.

6.¿Qué cualidades te definen?

Soy persistente y muy alegre.

7.En términos medios, ¿cuánto tiempo dedicas a tu bitácora?

Muy poco!! Aunque voy por temporadas, ahora mismo no tengo demasiado tiempo y tengo recetas pendientes de subir.

8.El peor error que puede cometer un blogger es...

Olvidar el blog y no actualizarlo a menudo. Lo ideal sería como mínimo 1 entrada a la semana, lo perfecto? Una al día.

9.¿Es tu blog un reflejo de tu personalidad?

Un poquito si. 

10.¿Se han cumplido tus expectativas en relación al mundo blogger?

No tenía grandes expectativas así que las pocas que tenía si se han cumplido.

11.¿Qué tipo de seguidores te gustaría tener en tu blog?

Cualquiera que le guste cocinar o quiera aprender hacerlo! :)

Ahora once cosas sobre mí.

1.Soy informática y además de este blog tengo uno sobre tecnología http://geekpurple.com/

2.Esta semana ha sido mi aniversario de boda 

3.Tenemos un gatito de 4 meses que es un bicho y lo más bonito del mundo

4.Me encantan el chocolate y cualquier tipo de dulce!

5.Soy una dormilona, para mi uno de los mayores placeres de la vida es echarme la siesta los viernes.

6.Para mí un sueño dorado sería poder comer chocolate mientras duermo.

7.Me encanta leer, sobre todo me gusta la literatura fantástica.

8.Soy bastante friki. Me encantan los juegos de mesa, juego al rol y me encanta las pelis de ciencia ficción.

9.Siempre digo de ir al gimnasio pero luego me cuesta horrores ir.

10.Me encanta viajar y probar cosas nuevas!

11.No puedo evitar soñar despierta.

La lista de nominados son:

La cocina violeta de carol

Las recetas de mis amigas

Mi dulce pasion

Mis recetas mas dulces

al calor de los fogones

bloc de recetas

Como agua para chocolate

el blog de debora

omiyeyoblog

Como agua para chocolate

Cocinando con malu

Las preguntas, pues las mismas que he  contestado yo

1. ¿De qué trata tu blog y por qué te animaste a abrirlo?

2. ¿Dónde encuentras inspiración para cada entrada?

3. ¿Cómo planificas los contenidos?

4. Antes de ser blogger, ¿dedicabas tiempo a visitar blogs?

5. ¿Qué diferencia un buen blog de un mal blog?

6. ¿Qué cualidades te definen?

7. En términos medios, ¿cuánto tiempo dedicas a tu bitácora?

8. El peor error que puede cometer un blogger es...

9.¿Es tu blog un reflejo de tu personalidad?

10. ¿Se han cumplido tus expectativas en relación al mundo blogger?

11. ¿Qué tipo de seguidores te gustaría tener en tu blog?

PREMIO BEST BLOG

Estuve experimentando y cambié una receta un poco para hacer estas cupcakes, al principio no estaba muy convencida porque no quedan demasiado compactas pero al final fue un acierto total! Están muy ricas y además quedan ligeras y esponjosas, os recomiendo hacerlas porque merece la pena probarlas!!!
Como no me gusta el buttercream intento hacer el frosting con otros ingredientes, en este caso es de philadelphia, chocolate blanco y azúcar glasss, los de fresa los hice añadiendo menos azúcar y nesquik de fresa, queda buenisisimo a mi me recuerda al petisuis, fueron los que más me gustaron.

Los frutos del bosque son carisimos pero en el ahorramas encontré un caja de 300 gr de frutos congelados, tengo que decir que están bastante buenos y sale mucho más económico!

Para la decoración lo mejor es usar una boquilla de tamaño 1, yo utilicé una de tamaño 9. Y ahora... os explico paso a paso como hacer estas maravillas!


Ingredientes:

Magdalenas:

6 Claras de huevo.
330 gr Harina
450gr Azúcar (120 son para las claras de huevo)
1 cucharita Bicarbonato
225gr Margarina
300 gr de frutos del bosque
2 cucharitas de vainilla
1 yogur de frutas del bosque


Frosting

300 gr de chocolate blanco
675 de queso de untar
1 cucharada de marganira
Nesquik de Fresa
Azúcar glass

Elaboración

Magdalena:

1. Precalentar el horno a 180º
2. Montamos las claras de huevo con 120 gramos de azúcar, echar primero un poco de azúcar y batís, luego echáis el resto. Cuando quede compacto y podáis mover el recipiente sin que las claras se muevan ya lo tenéis listo. Reservar.
3. Mezclamos el resto de azúcar con la margarina derretida.
4. Echamos el yogur y volvemos a mezclar.
5. Ahora echamos la esencia de vainilla y mezclamos de nuevo.
6. Echar la harina y mezclar bien hasta que quede homogéneo.
7. Incorporamos la claras de huevo montadas y lo mezclamos haciendo movimientos envolventes.
8. Una vez que tenemos la mezcla podemos echa unas cuantas frutas del bosque, no las echéis todas.
9. Repartimos la masa en los moldes de las magdalenas y ponemos en cada una unas cuantas frutas del bosque.
10. Las metemos al horno unos 20 minutos dependiendo del horno, cuando las saquemos veremos que la masa ha cubierto por completo las frutas que habíamos echado antes.
11. Dejar enfriar antes de ponerles el frosting.

Frosting:

1. Derretimos el chocolate blanco, podéis hacerlo al baño maria o en el microhondas moviendo cada 20 segundos para que no se queme.
2. Mezclar con el queso de untar
3. Echar azúcar glass al gusto, ir probando hasta que quede como os guste de dulce.
4. Si queréis de fresa usar el neskui y menos azúcar.
5. Rellenar la manga pastelera y decorar vuestros cupcake! yo use una boquilla 9M , para hacer la forma de flor empezar desde el centro hacia fuera.

Cupcake Frutos del Bosque y Chocolate Blanco

Smoothie de fresas y plátano

Nos estamos aficionando a los batidos naturales y ahora hay que aprovechar que hay fresas!! Los smoothies son unos  batidos que se comercializaron con ese nombre, son batidos de frutas naturales que se pueden combinar con zumos, leche, leche de soja o incluso yogur. Este que traigo hoy es un smoothie de fresas y plátano muy muy sencillo,  lo tendréis listo en solo unos minutos y con muy poco esfuerzo.  

Hay muchísimas variaciones, os invito  hacer vuestras propias combinaciones con las frutas que más os gusten!! Este en especial me gusta mucho y suele ser mi merienda J

Es tan rápido de hacer que merece la pena tomar esto en vez de tantas cosas artificiales y procesadas.

Ingredientes para dos vasos grandes o 3 estándar.

1 plátano

Aproximadamente 9 fresas.

Leche para cubrir.

Miel al gusto.

Elaboración

En un vaso o recipiente para batir echamos el plátano pelado, las fresas lavadas y troceadas y lo cubrimos de leche, batimos y echamos miel al gusto.

Smoothie de fresas y plátano