Paté de Mejillones

La primera vez que probé está receta fue de la mano de una amiga, cuando lo vimos con ese aspecto todos los miramos un poco reacios pero... que bueno está!!! es un autentico vicio y con esa elaboración tan sencilla quien puede resistirse!!
Para evitar ese color verdecino habría que quitarle la bolsa oscurita que tiene los mejillones pero si no te importa el color déjalos tal cual están en la lata. El sabor es igual de bueno :)

Lo puedes acompañar con picos, con panecitos, con nachos, con lo que se te ocurra para poder untarlo y saborealro!!

Si te gustan los mejillones y te gusta el philadelphia, el paté de mejillones te gustará :p

Ingredientes:

2 Latas medianas de mejillones en escabeche (o 3 pequeñas)
270 de queso en crema.


Elaboración.

1. En un recipiente pon la crema de queso.
2. Escurre bien los mejillones, lo metes en le recipiente.
3. Batirlo muy bien, si ves que queda líquido échale más philadelphia.

Y ya está! no hace falta hacer nada más, a disfrutarlo! :D

Paté de Mejillones

Estuve experimentando y cambié una receta un poco para hacer estas cupcakes, al principio no estaba muy convencida porque no quedan demasiado compactas pero al final fue un acierto total! Están muy ricas y además quedan ligeras y esponjosas, os recomiendo hacerlas porque merece la pena probarlas!!!
Como no me gusta el buttercream intento hacer el frosting con otros ingredientes, en este caso es de philadelphia, chocolate blanco y azúcar glasss, los de fresa los hice añadiendo menos azúcar y nesquik de fresa, queda buenisisimo a mi me recuerda al petisuis, fueron los que más me gustaron.

Los frutos del bosque son carisimos pero en el ahorramas encontré un caja de 300 gr de frutos congelados, tengo que decir que están bastante buenos y sale mucho más económico!

Para la decoración lo mejor es usar una boquilla de tamaño 1, yo utilicé una de tamaño 9. Y ahora... os explico paso a paso como hacer estas maravillas!


Ingredientes:

Magdalenas:

6 Claras de huevo.
330 gr Harina
450gr Azúcar (120 son para las claras de huevo)
1 cucharita Bicarbonato
225gr Margarina
300 gr de frutos del bosque
2 cucharitas de vainilla
1 yogur de frutas del bosque


Frosting

300 gr de chocolate blanco
675 de queso de untar
1 cucharada de marganira
Nesquik de Fresa
Azúcar glass

Elaboración

Magdalena:

1. Precalentar el horno a 180º
2. Montamos las claras de huevo con 120 gramos de azúcar, echar primero un poco de azúcar y batís, luego echáis el resto. Cuando quede compacto y podáis mover el recipiente sin que las claras se muevan ya lo tenéis listo. Reservar.
3. Mezclamos el resto de azúcar con la margarina derretida.
4. Echamos el yogur y volvemos a mezclar.
5. Ahora echamos la esencia de vainilla y mezclamos de nuevo.
6. Echar la harina y mezclar bien hasta que quede homogéneo.
7. Incorporamos la claras de huevo montadas y lo mezclamos haciendo movimientos envolventes.
8. Una vez que tenemos la mezcla podemos echa unas cuantas frutas del bosque, no las echéis todas.
9. Repartimos la masa en los moldes de las magdalenas y ponemos en cada una unas cuantas frutas del bosque.
10. Las metemos al horno unos 20 minutos dependiendo del horno, cuando las saquemos veremos que la masa ha cubierto por completo las frutas que habíamos echado antes.
11. Dejar enfriar antes de ponerles el frosting.

Frosting:

1. Derretimos el chocolate blanco, podéis hacerlo al baño maria o en el microhondas moviendo cada 20 segundos para que no se queme.
2. Mezclar con el queso de untar
3. Echar azúcar glass al gusto, ir probando hasta que quede como os guste de dulce.
4. Si queréis de fresa usar el neskui y menos azúcar.
5. Rellenar la manga pastelera y decorar vuestros cupcake! yo use una boquilla 9M , para hacer la forma de flor empezar desde el centro hacia fuera.

Cupcake Frutos del Bosque y Chocolate Blanco

Hoy traigo una receta estrella, es muy sencilla  y el resultado el espectacular, los cupcakes hay que hacerlos el día de antes para dejarlos toda la noche en el frigorífico y la decoración se hará al día siguiente. Después guardados en la nevera te pueden durar hasta 4 días perfectos aunque siempre estarán mejor si se comen cuanto antes J . Está vez en vez de usar philadelphia he usado la crema de queso de la marca blanca del mercadona y ha quedado buenísimo, así que.. me he ahorrado un dinerillo. Espero que os guste… y disfrutarla!

Cupcake de Tarta de Queso.

Ingredientes para 14 cupcake.

Base:

20 galletas tipo maría.

1 cucharada grande de margarina.

Tarta:

500 gr de queso en crema tipo philadelphia.

100 gr de azúcar.

1 ½ cucharita de maicena

2 cucharitas de azúcar vainillado

1 huevo

1 yema

Mermelada de fresa o frutos rojos.

Arándanos

Decoración:

200 ml de nata para montar

2 cucharadas de azúcar.

Chocolate negro.

Fresas

1. Primero prepararemos la base. Machacamos las galletas y las mezclamos con la margarina. Cuando esté todo bien mezclado echamos una cucharadita en cada molde y lo aplastamos bien con una cuchara.

                    

2. Precalentar el horno a 180º


3. En un bol echamos la crema de queso y lo batimos bien hasta que quede uniforme y con una textura suave. Echamos el resto de ingredientes: El azúcar, el huevo, la yema, la maicena y el azúcar vainillado, cada vez que echemos un ingrediente nuevo volvemos a batir bien para que los ingredientes queden bien mezclados.


4. Antes de echar la mezcla en los moldes primero echaremos una cucharadita de mermelada y un par de arándanos en cada uno, cuando estén todos listo echamos la mezcla, estos cupcakes  no suben nada así que echarlo sin miedo y rellenar bien cada molde, hasta arriba!

                 
                    


5. Lo metemos al horno unos 20 minutos, hay que esperar a que cuaje pero que el centro tiemble un poquitín, pero poco! Simplemente es para que no se os queden tiesos.


6. Cuando estén listos los dejamos enfriar y los metemos en el frigorífico toda la noche.


7. Al día siguiente preparamos la decoración.


8. Batimos la nata con dos cucharadas de azúcar y la metemos en una manga pastelera. Yo uso las típicas bolsas para congelar que vienen con un cierre, aguantan bastante y cuando terminas las tiras y te olvidas de lavar mangas.  Tienes que colocar la boquilla en una de las esquinas y cortar con unas tijeras el piquito, luego colocas el cierre y ya la tienes!, para echar la nata coloca la manga en un vaso envolviéndolo con el plástico, así te será mucho más sencillo.
                 
                 

9. Ahora echamos la nata en cada una de los cupcakes, después fundimos un poco de chocolate y lo echamos por encima de algunas con otra bolsita de plástico a modo de manga pastelera, esta vez no hace falta boquilla, con que le hagamos un cortecito en una esquina nos valdrá.

                   

10. Para terminar la decoración cortamos unas fresas y las ponemos por encima. 

Cupcake de Tarta de Queso

Estas magdalenas son las típicas de limón pero recubiertas de una crema de philapdelfia y chocolate blanco,  para terminar de adornarla le puse una bolita de chocolate. Las combinaciones son infinitas pero esta al menos es rápida y sencilla y queda tan monaaaa, en un momentito las tienes decorada porque se hace con una espátula y no hace falta manga pastelera.

Ingredientes para unas 30 magdalenas.

Magdalenas:

• 4 huevos
• 250 gr de harina
• 250 gr de azúcar
• 250 ml de aceite de oliva
• La ralladura de un limón o unas gotas de aroma de limón
• 1 sobre de levadura

Cobertura:

• 200 gr de chocolate blanco
• 300 gr de philadelphia
• 25 gr de margarina
• 200-300 gr de azúcar glass (al gusto)

Elaboración:

Primero hacemos las magadalenas.

1. Precalentar el horno a 180º
2. Mezclamos el azúcar con los huevos con las varillas, mezclarlo bien hasta que tenga un aspecto espumoso.
3. Añadimos el aceite y la ralladura de un limón.
4. Una vez que está tomo bien mezclado vamos añadiendo la harina y la levadura.
5. Colocamos las blondas y las rellenamos un poco más de la mitad.
6. Las metemos en el horno entre 15-20 min dependiendo de cada horno y el tamaño de las blondas.

Consejos:

•  Si tenéis que hacer varias horneadas no dejéis mucho tiempo la masa en las blondas ya que estás se humedecen y al final la magdalena se deforma.
•  Usar algún molde como flaneras o especiales para magdalenas para que conserven su bonita forma.
•  Nunca abráis el horno hasta que no pasen al menos 15 minutos.
• Si tenéis ventilador en el horno usar solamente eso ya que el calor se reparte mejor.

Cubierta de chocolate.

1. En un bol ponemos el philadelphia.
2.  En un cacillo ponemos el chocolate blanco y la margarina y a fuego medio lo vamos moviendo hasta que esté derretido.
3.  Echamos el chocolate blanco con el philadelphia y mezclamos con las varillas, cuando este homogéneo vamos incorporando el azúcar glass hasta que este a nuestro gusto.

Decoración.

 Una vez que las magdalenas están frías ponemos un poco de cubierta de chocolate, con una espátula nos vamos ayudando para cubrirla por completo. Terminar con una bolita de chocolate, un trocito de fruta, una gominola.. lo que se os ocurra.

Por últmo comentaros que con esta receta participo en la iniciativa de Giodi Cake "Comparto+", os dejo un enlace por si queréis echarle un ojo ;)

Magdalenas con Cobertura de Chocolate blanco y Philadelphia

 Este es tu pastel si te gusta el dulce, está esponjoso y el relleno está exquisito, al hacerlo es mejor ir probándolo para que no quede demasiado dulce. Aunque se vea muy laborioso no lo es tanto y está  al alcance de todos! Espero que os guste y os animéis a hacerlo!

Ingredientes:

Bizcocho:

330 gr de harina

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

225 de mantequilla

450 gr de azúcar

1 yogur natural

2 cucharaditas de extracto de vainilla

6 claras de huevo

1 cucharadita de crémor tártaro

Relleno:

350 gr de chocolate blanco

675 gr de queso de untar

75 gr de mantequilla

1 cucharadita de extracto de vainilla

750gr de azúcar glass (yo le eché muchísimo menos, es mejor ir probando para dejarlo al gusto)

Quizás os cueste encontrar el crémor tártaro, yo he usado el gasificante que venden en el Mercadona, está compuesto por dos sobrecitos, el morado es bicarbonato y el blanco está compuesto por ácido málico y ácido tartárico. El crémor tártaro es justamente ácido tartárico así  que con usar estos sobrecitos nos será suficiente, de todas si no lo encontráis tampoco pasa nada, se usa básicamente porque mantiene duramente más tiempo la consistencia de las claras montadas, así que sin él os saldrá igual de bueno.

Y ahora… nos ponemos manos a la obra!

Bizcocho

-          Precalentar el horno a 180º

-          Mezclamos la mantequilla con 330 gr de azúcar.

                                   

-          Añadimos el yogur y seguimos mezclando

                                   

-          Una vez que tenemos todo homogéneo incorporamos  la harina (tamizada) y el  bicarbonato (el sobrecito morado o directamente bicarbonato si tenéis)

                    

-          Batimos las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve, después añadimos el  crémor tártaro o el sobrecito blanco del gasificante. Añadimos el resto del azúcar (120 gr) y volvemos a batir. Para ver que están bien montadas inclinar un poco el recipiente, si no se mueve y están compactas es que ya están bien montadas.

                                               

-          Incorporamos las claras a la mezcla con movimientos envolventes.

                                                   

-          Engrasamos un molde para la mezcla y  lo metemos en el horno unos 40 minutos hasta que esté hecho.

                         

Relleno

-          Fundimos el chocolate blanco, lo podéis hacer al baño maría, yo lo meto en el microondas y lo voy moviendo cada 10 segundos para que no se queme. Dejar un poco sin fundir para luego usarlo en la decoración.

                            

-          Mezclamos el queso philadelphia, la mantequilla a temperatura ambiente, las cucharaditas de esencia de vainilla y el chocolate fundido.

                                       

-          Una vez que está mezclado vamos añadiendo el azúcar glass hasta que esté a nuestro gusto.

                               

Montaje

Para montarlo yo corto el bizcocho en 3 partes, para que luego coincida la forma del bizcocho colocamos unos palillos para que quede uniforme.

                             

En la primera parte echamos un poco de relleno y colocamos la segunda parte del bizcocho, volvemos a rellenar y ponemos la última parte del bizcocho cerrándolo y dejándolo rellenito.

                                  

Ahora con el relleno que  nos ha sobrado vamos recubriendo el bizcocho poco a poco hasta que esté todo recubierto de chocolate.

                                   

Con un pelador vamos cortando pequeños trocitos de chocolate blanco para decorarlo por encima.

                                             

Y este es el aspecto que conseguiremos!!!! Yo le puse una flor hecha con foundant, pero creo que sin ella me hubiera quedado más bonito.

                               

Aquí os dejo una fotito de como queda cortado.... dan ganas de darle un mordisco verdad?? MMM

                                    

Pastel relleno de Chocolate Blanco

 Me encantan las recetas con hojaldre, suelen ser muy rápidas y a la vez riquísimas! Para estos hojaldritos prefiero el hojaldre normal (el que sube) porque quedan más crujientes y sabrosos, pero también podéis hacerlo con masa quebrada, quedará como más compacto y subirán menos.

Os recomiendo hacer esta receta porque es rápida y muy fácil! Podéis rellenarla de lo que se os ocurra, como ejemplo hace tiempo que subí unos saquitos de Pollo y puerros, podéis verlos pinchando   aquí

Ingredientes para 12 saquitos:

-          Dos laminas de hojaldres congelado.

-          Philadelphia

-          Un paquete de salmón.

-          1 huevo

Elaboración (Tiempo : 30 minutos, Dificultad: fácil)

-          Descongelar el hojaldre

-          Precalentar el horno a 180º

-          Extender la primera lámina de hojaldre y estirarla un poco con un rodillo.

-          Cortar en 6 partes más o menos iguales.

                                     

-          Untar crema philadelphia y poner un trocito de salmón.

                                      

                                      

-          Cerrar el saquito.

                                       

-          Seguir el mismo proceso para todos los demás.

                                                

-          Una vez que tenemos todos los saquitos preparados batimos el huevo y pintamos cada uno de los saquitos.

-          Meterlos al horno hasta que estén dorados.

                                           

Hojaldres de Salmón y Philadelphia

Brócoli con salsa Philadelphia




Cuando he hecho brócoli  siempre lo he hecho con salsa bechamel pero esta de philadelphia... me encanta! Se la recomiendo a todo el mundo, tiene más sabor y es un vicio, ya estoy pensando a que otras cosas se la puedo echar.








Ingredientes
(Para dos personas)

1 pieza de brocoli
190 gr de Philadelphia.
Queso rallado para gratinar.
3 Cucharas de mantequillas/margarina
2 cucharadas de harina
2 vasos de leche
2 yemas de huevo
Nuez moscada
Pimienta
Sal


Elaboración
(Tiempo: 20 min, Difícultad: fácil)

1. En una olla ponemos un poco de sal y hervimos el brócoli hasta que quede blandito. Cuando esté listo lo reservamos en una fuente para el horno.

                                 

2. Pre calentamos el horno a 200º

3. Ponemos la mantequilla en un cazo y cuando este derretida agregamos la harina batiendo hasta que quede homogéneo.

                                 

4. Una vez que hemos mezclado bien la mantequilla y la harina echamos la leche y  el queso philadelphia, lo removemos para quitar todos los grumos y conseguir que quede bien mezclado, después agregamos las yemas y seguimos batiendo,con una cuchara se hace bastante bien.

                                

                               

5. Condimentamos con nuez moscada y pimienta al gusto, seguir moviendo hasta que quede una salsa espesa.

6. Echar la salsa encima del brócoli y cubrir con el queso rallado

                             

7. Lo metemos en el horno hasta que este gratinado y… a comer!!!!

                             

Brócoli con salsa Philadelphia